Menu du 1 er janvier 2023

70 euros TTC

Quelques Prémices pour vous mettre en appétit

***

La Gambas Nantaise Triple Zéro en bouillon iodé aux aromates et foie gras

***

Royale de Pomme de Terre crème de truffe

***

Joli Poisson de pêche Bretonne marinée aux agrumes , sabayon acidulé

***

Le carré de Boeuf BIO de La Ferme du Château maturé 7 semaines, cuite au feux de bois , les légumes Bio de Villemotier

***

Chocolat Komuntu de Chez Valrhona en téxture et sumac d’Iran, fleur d’oranger et Mandarine

***

Quelques gourmandises pour terminer

cette année

Menu du 31 Décembre 2022

100euros TTC

Quelques Prémices pour vous mettre en appétit

***

Boeuf Wagyu de Kamakle, gel de Gin Alkapone et caviar de la Maison Perle Noire

***

La Gambas Nantaise Triple Zéro en bouillon iodé aux aromates et foie gras

***

Royale de Pomme de Terre crème de truffe

***

Joli Poisson de pêche Bretonne marinée aux agrumes , sabayon acidulé

***

Le carré de Boeuf BIO de La Ferme du Château maturé 7 semaines, cuite au feux de bois , les légumes Bio de Villemotier

***

Assortiment de Fromages affinés

***

Chocolat Komuntu de Chez Valrhona en téxture et sumac d’Iran, fleur d’oranger et Mandarine

***

Quelques gourmandises pour terminer

cette année