Menu du 1 er janvier 2023
70 euros TTC
Quelques Prémices pour vous mettre en appétit
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La Gambas Nantaise Triple Zéro en bouillon iodé aux aromates et foie gras
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Royale de Pomme de Terre crème de truffe
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Joli Poisson de pêche Bretonne marinée aux agrumes , sabayon acidulé
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Le carré de Boeuf BIO de La Ferme du Château maturé 7 semaines, cuite au feux de bois , les légumes Bio de Villemotier
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Chocolat Komuntu de Chez Valrhona en téxture et sumac d’Iran, fleur d’oranger et Mandarine
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Quelques gourmandises pour terminer
cette année
Menu du 31 Décembre 2022
100euros TTC
Quelques Prémices pour vous mettre en appétit
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Boeuf Wagyu de Kamakle, gel de Gin Alkapone et caviar de la Maison Perle Noire
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La Gambas Nantaise Triple Zéro en bouillon iodé aux aromates et foie gras
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Royale de Pomme de Terre crème de truffe
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Joli Poisson de pêche Bretonne marinée aux agrumes , sabayon acidulé
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Le carré de Boeuf BIO de La Ferme du Château maturé 7 semaines, cuite au feux de bois , les légumes Bio de Villemotier
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Assortiment de Fromages affinés
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Chocolat Komuntu de Chez Valrhona en téxture et sumac d’Iran, fleur d’oranger et Mandarine
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Quelques gourmandises pour terminer
cette année