Château d’Andelot
Hebergement
-
Votre restaurant à Treffort-Cuisiat
Une cuisine métissée aux saveurs d'ici et d'ailleurs, des recettes surprenantes entre terroir et modernité
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Menu Automnale à l’OCCASION DU MARCHÉ DES FRUITS D’AUTOMNE À CUISIAT LE RESTAURANT VOUS PROPOSENT CE MENU SERVIT LE SAMEDI ET DIMANCHE 19 ET 20 OCTOBRE SUR DEUX SERVICES UN À 12H00 LE DEUXIÈME À 13H30
23 euros hors boissons
Blanc manger à l’huile de noisette, velouté de butternut.
Ou
Bruschetta automnale jambon cru, figues et noix.
∞∞∞∞∞∞
Pastilla de volaille, couscous de légumes à l’orange confite.
Ou
Filet d’esturgeon, pomme duchesse, ragout de panais sauce homardine.
∞∞∞∞∞∞
Pain d’épices perdu, poires confites et mousse mascarpone.
Ou
Mousse au chocolat cardamome, madeleine à la fleur d’oranger, glace au citron confit.
Menu Dégustation
65 euros
Menu décliné en 7 plats
Pour Vous faire découvrir
La Cuisine Du Chef Nicolas Morelle
.
Menu servi Pour l’ensembles des convives de la table
Merci de votre compréhension
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La cuisine
Un chef d'expérience, une cuisine légère et créative, faite de façon artisanale, en association avec des partenaires locaux qui vous proposent les meilleurs produits.
Une cuisine créative aux accents d’ici et d’ailleurs
Fruit de l’imagination de Julie Gavand et du chef Nicolas Morelle, le restaurant Voyagesdessens vous propose une cuisine inventive, pleine de saveurs et d’authenticité.
Découvrez nos spécialités aux accents du terroir, nos plats revisités aux saveurs brutes et délicates à la fois. Profitez de votre passage dans la région pour vous accorder une escapade gourmande où produits frais et de saison sont à l’honneur.
Découvrez nos spécialités aux accents du terroir, nos plats revisités aux saveurs brutes et délicates à la fois. Profitez de votre passage dans la région pour vous accorder une escapade gourmande où produits frais et de saison sont à l’honneur.
Nicolas MORELLE
Au cours de ces dernières années, j’ai acquis une solide expérience dans différents restaurants étoilés…
Jean Pierre Caules, Georges Paineau, Michel Guerard ou encore Shannon Bennett, tous ces grands noms de la gastronomie ont exacerbé ma passion de la cuisine, j’ai su capter leur savoir faire que je souhaite retranscrire à ma manière désormais, pour votre plus grand plaisir.
Julie GAVAND
Bressane de souche, j’ai fait mes études dans le Jura et participé à la finale du concours du meilleur apprenti de France.
Après de nombreuses expériences chez de grands noms de la gastronomie comme Jean-Paul Jeunet ou Philippe Bouvard, je renoue aujourd’hui avec avec mes origines. Je me ferai un plaisir de vous accueillir au coin du feu l’hiver ou sur notre jolie terrasse ombragée durant les beaux jours.
Une cuisine et un savoir-faire reconnus !
Le chef Nicolas Morelle s’est vu décerné en 2018 le titre de Maître restaurateur, récompensant ainsi son travail et son engagement pour une cuisine de qualité, élaborée à partir de produits bruts, majoritairement frais et intégrant les circuits courts.
Le restaurant Voyages des Sens fait son entrée au guide Michelin 2018 avec une assiette et deux fourchettes. « Laissez-vous emporter par l’enthousiasme de ce jeune couple : cuisine au goût du jour, carte courte, produits locaux ». Lire l’avisTémoignages
- « Mille mercis d’avoir enchanté nos papilles avec toutes ces saveurs et la finesse de vos plats… Que de sensations délicieuses ! Nous avons passé une soirée exquise. »Michèle et Christian
- « Nous avons passé une excellente soirée. Nous avons été littéralement charmées par votre cuisine. Que de saveurs ! Félicitations et merci de nous avoir si bien régalés lors de ce diner! »Pierre et Julie
- « Une carte aux saveurs exquises qui suit les saisons, des produits sains et naturels, une cuisine inventive et raffinée, des menus accessibles et des plats d’une qualité surprenante ! »Jean
- « Repas super, cuisine fine et savoureuse, des plats délicieux concoctés, un accueil et un cadre chaleureux…Une très bonne adresse ! »Virginie
. Un chef d'expérience, une cuisine légère et créative, faite de façon artisanale, en association avec des partenaires locaux qui vous proposent les meilleurs produits.
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Le restaurant
Située dans petit village du Revermont à Treffort-Cuisiat, cette belle maison bressane, taillée dans la pierre vous séduira par son charme, son authenticité, son environnement calme et sa vue imprenable sur la campagne environnante.
Un lieu chargé d’histoire
Un lieu unique à Treffort-Cuisiat pour se retrouver, se rencontrer et partager un moment de plaisir et de découverte
Situé en plein coeur de la Bresse, Treffort-Cuisiat est situé au pied de nombreuses collines et fait partie de la région naturelle du Revermont. Ses maisons de vigneron en pierre, attestent de son passé de culture du vignoble et de la présence des nombreuses carrières de pierre. De tous temps et en tous lieux, la gastronomie est intimement liée au terroir bressan.
Devant la cheminée en hiver ou sur la terrasse fleurie en été, laissez-vous guider dans un voyage où l’audace se mêle à la tradition pour souligner la finesse des produits de notre région
Un cadre privilégié
La salle de restaurant et sa cheminée au charme authentique
La terrasse fleurie à l’ombre des glycines…
Témoignages
- « Mille mercis d’avoir enchanté nos papilles avec toutes ces saveurs et la finesse de vos plats… Que de sensations délicieuses ! Nous avons passé une soirée exquise. »Michèle et Christian
- « Nous avons passé une excellente soirée. Nous avons été littéralement charmées par votre cuisine. Que de saveurs ! Félicitations et merci de nous avoir si bien régalés lors de ce diner! »Pierre et Julie
- « Une carte aux saveurs exquises qui suit les saisons, des produits sains et naturels, une cuisine inventive et raffinée, des menus accessibles et des plats d’une qualité surprenante ! »Jean
- « Repas super, cuisine fine et savoureuse, des plats délicieux concoctés par un chef très créatif…Une très bonne adresse ! »Virginie
. Faîtes-vous plaisir dans un cadre typique et régalez vos papilles avec des produits régionaux de qualité !
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La carte
Une carte aux saveurs exquises qui suit les saisons, des produits sains et naturels, une cuisine inventive et raffinée, des menus accessibles et des plats d'une qualité surprenante!
Menu du marché
13.90€ – Le menu change tous les jours en fonction des arrivages du marché.
- Entrée
- Plat
- Fromage ou
- Dessert
Poésie d’Automne...
33€ sans fromages
38€ avec la sélection de fromages
- Amuse Bouche
- Les Escargots de Catherine Blanc en meurette,Gaufre à la carpe fumée.
- Filet de Maigre, terrine Pomme à Pomme, coulis de pomme.
- ou Civet de Lapin de Garenne en courge little be Jack Praliné de noisette, émulsion châtaigne.
- Fromages aux choix de la boutique à fromages de Treffort
- Comme une tartelette poire savagnin, caramel et noix>>.
33€ sans fromages
38€ avec la sélection de fromages
Menu Voyages Des Sens
52€ sans fromages
58€ avec la sélection de fromages
- Amuse Bouche
- Mousseline de haricots Tarbais de la Famille PATCQ Ecume de chorizo et encornet.
- Pannais confits, filet de Carlet et réduction De champignons iodés.
- Noisette de Cerf d’Alsace, Cranberry et pomme passion de Villemotier farci truffe et foie gras.
- ou
Pintade Fermière de l’Ain rôtie sur le coffre, coulis de maïs et panis à la gaude.
- Fromages au choix.
- Dessert à la carte.
POUR COMMENCER
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[li]Mousseline de haricots Tarbais de la Famille PATCQ Ecume de chorizo et encornet.18€
COTE MER
- Pannais confits, filet de Carlet et réduction De champignons iodés.28€
- Filet de Maigre, terrine Pomme à Pomme, coulis de pomme 25€
- Ragout de homard aux truffes – A réserver 48h à l’ avance pour 2 personnes minimum. 12€ les 100gr/pers
COTE TERRE
- Noisette de Cerf d’Alsace, Cranberry et pomme passion de Villemotier farci truffe et foie gras. 38€
- Pintade Fermière de l’Ain rôtie sur le coffre, coulis de maïs et panis à la gaude . 26€
- Civet de Lapin de Garenne en courge little be Jack Praliné de noisette, émulsion châtaigne. 28€
FROMAGES
- Fromage blanc ou fromages affinés de la Boutique à fromages de Treffort. 6€
GOURMANDISES
-
Comme une tartelette poire savagnin, caramel et noix 9euros
- Comme un Mille feuille chocolat et mure . 12 euros
- Association figues miel et colomboc. 9euros
Carte sujette à modification en fonction de la disponibilité des produits.
Tous les plats proposés à la carte sont élaborés à partir de produits frais, de saison, de qualité et soigneusement sélectionnés auprès de producteurs locaux.
Toutes nos viandes et poissons sont d’origine française.
Suivant les arrivages, il se peut que certain viennent à manquer. Merci de votre compréhension.
. Entre originalité, saveurs et cuisine authentique, venez découvrir notre nouvelle carte !
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Hébergements
C'est toujours un plaisir pour nous de vous accueillir ! Pour que votre visite chez nous reste inoubliable et afin de vous héberger dans le meilleures conditions, nous travaillons avec différents gîtes et chambres d'hôtes situés à proximité du restaurant.
. Un chef d'expérience, une cuisine légère et créative, faite de façon artisanale, en association avec des partenaires locaux qui vous proposent les meilleurs produits.
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Artisans / Producteurs
Une sélection des meilleurs artisans producteurs de la région, pour des produits frais et de qualité !
Le ferme du Mas Tabouret
Fruits & légumes
Gavand Prudent
Viandes
Le Jardin de Villemotier
Fruits & légumes