VOYAGESDESSENS Restaurant 33 rue principale, village de Cuisiat, 01370 TREFFORT-CUISIAT (0033) – 04 74 51 39 94Contactez-nous

  • Votre restaurant
    à Treffort-Cuisiat

    Une cuisine métissée aux saveurs d'ici et d'ailleurs, des recettes surprenantes entre terroir et modernité

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Nouvelle carte d’hivers 2018/2019

Meilleurs voeux à toute et tous merci de votre confiance

l’équipe de voyages des sens 

 

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La cuisine

Un chef d'expérience, une cuisine légère et créative, faite de façon artisanale, en association avec des partenaires locaux qui vous proposent les meilleurs produits.

Une cuisine créative aux accents d’ici et d’ailleurs

Fruit de l’imagination de Julie Gavand et du chef Nicolas Morelle, le restaurant Voyagesdessens vous propose une cuisine inventive, pleine de saveurs et d’authenticité.
Découvrez nos spécialités aux accents du terroir, nos plats revisités aux saveurs brutes et délicates à la fois. Profitez de votre passage dans la région pour vous accorder une escapade gourmande où produits frais et de saison sont à l’honneur.

Nicolas MORELLE

Nicolas Morelle; Voyages des sens Au cours de ces dernières années, j’ai acquis une solide expérience dans différents restaurants étoilés…

Jean Pierre Caules, Georges Paineau, Michel Guerard ou encore Shannon Bennett, tous ces grands noms de la gastronomie ont exacerbé ma passion de la cuisine, j’ai su capter leur savoir faire que je souhaite retranscrire à ma manière désormais, pour votre plus grand plaisir.

Julie GAVAND

Julie Gavand; Voyages des sens Bressane de souche, j’ai fait mes études dans le Jura et participé à la finale du concours du meilleur apprenti de France.

Après de nombreuses expériences chez de grands noms de la gastronomie comme Jean-Paul Jeunet ou Philippe Bouvard, je renoue aujourd’hui avec  avec mes origines. Je me ferai un plaisir de vous accueillir au coin du  feu l’hiver ou sur notre jolie terrasse ombragée durant les beaux jours.

Une cuisine et un savoir-faire reconnus !

Le chef Nicolas Morelle s’est vu décerné en 2018 le titre de Maître restaurateur, récompensant ainsi son travail et son engagement pour une cuisine de qualité, élaborée à partir de produits bruts, majoritairement frais et intégrant les circuits courts.
Le restaurant Voyages des Sens fait son entrée au guide Michelin 2018 avec une assiette et deux fourchettes. « Laissez-vous emporter par l’enthousiasme de ce jeune couple : cuisine au goût du jour, carte courte, produits locaux ». Lire l’avis

Témoignages

  • « Mille mercis d’avoir enchanté nos papilles avec toutes ces saveurs et la finesse de vos plats… Que de sensations délicieuses ! Nous avons passé une soirée exquise. »
    Michèle et Christian
  • « Nous avons passé une excellente soirée. Nous avons été littéralement charmées par votre cuisine. Que de saveurs ! Félicitations et merci de nous avoir si bien régalés lors de ce diner! »
    Pierre et Julie
  • « Une carte aux saveurs exquises qui suit les saisons, des produits sains et naturels, une cuisine inventive et raffinée, des menus accessibles et des plats d’une qualité surprenante ! »
    Jean
  • « Repas super, cuisine fine et savoureuse, des plats délicieux concoctés, un accueil et un cadre chaleureux…Une très bonne adresse ! »
    Virginie
. Un chef d'expérience, une cuisine légère et créative, faite de façon artisanale, en association avec des partenaires locaux qui vous proposent les meilleurs produits. Contactez-nous

Le restaurant

Située dans petit village du Revermont à Treffort-Cuisiat, cette belle maison bressane, taillée dans la pierre vous séduira par son charme, son authenticité, son environnement calme et sa vue imprenable sur la campagne environnante.

 

Un lieu chargé d’histoire

voyagesdessens-restaurantUn lieu unique à Treffort-Cuisiat pour se retrouver, se rencontrer et partager un moment de plaisir et de découverte

Situé en plein coeur de la Bresse, Treffort-Cuisiat est situé au pied de nombreuses collines et fait partie de la région naturelle du Revermont. Ses maisons de vigneron en pierre, attestent de son passé de culture du vignoble et de la présence des nombreuses carrières de pierre. De tous temps et en tous lieux, la gastronomie est intimement liée au terroir bressan.

Devant la cheminée en hiver ou sur la terrasse fleurie en été, laissez-vous guider dans un voyage où l’audace se mêle à la tradition pour souligner la finesse des produits de notre région

Un cadre privilégié


La salle de restaurant et sa cheminée au charme authentique

La terrasse fleurie à l’ombre des glycines…

Témoignages

  • « Mille mercis d’avoir enchanté nos papilles avec toutes ces saveurs et la finesse de vos plats… Que de sensations délicieuses ! Nous avons passé une soirée exquise. »
    Michèle et Christian
  • « Nous avons passé une excellente soirée. Nous avons été littéralement charmées par votre cuisine. Que de saveurs ! Félicitations et merci de nous avoir si bien régalés lors de ce diner! »
    Pierre et Julie
  • « Une carte aux saveurs exquises qui suit les saisons, des produits sains et naturels, une cuisine inventive et raffinée, des menus accessibles et des plats d’une qualité surprenante ! »
    Jean
  • « Repas super, cuisine fine et savoureuse, des plats délicieux concoctés par un chef très créatif…Une très bonne adresse ! »
    Virginie
. Faîtes-vous plaisir dans un cadre typique et régalez vos papilles avec des produits régionaux de qualité ! Contactez-nous

La carte

Une carte aux saveurs exquises qui suit les saisons, des produits sains et naturels, une cuisine inventive et raffinée, des menus accessibles et des plats d'une qualité surprenante!

la-carte

Menu du marché
13.90€ – Le menu change tous les jours en fonction des arrivages du marché.


  • Entrée
  • Plat
  • Fromage ou
  • Dessert
  • Café

Menu Symphonie Automnale
33€ sans fromages
38€ avec la sélection de fromages

  • Amuse Bouche
  • Salade d’hivers , pointe de choux-fleurs crémeux à la mâche pourpier et carpe fumée.
  • Cabillaud, confit de fenouil, sabayon curcuma et baozi aux algues.
  • ou Pigeon ramier rôti sur le coffre avec un beurre d’algues.
  • Fromages aux choix de la boutique à fromages de Treffort
  • et Clafoutis de clémentines, crème de curry rose, sorbet agrumes et marmelade de clémentines .

Menu Voyages Des Sens
44€ sans fromages
49€ avec la sélection de fromages

  • Amuse Bouche
  • Foie gras cuit au vin rouge épicé, caramélisé qu pain d’ épices, marmelade de mangue.
  • Saint Jacques de nos cotes, crumble à l’oseille, citron confit, choux farcis des bardes.
  • Dos de Cerf cuit rosé fumé à la réglisse sarrasin sorbet choux rouge et millefeuilles butternut et poires.
  • ou

    La pintade fermière des Dombes, la cuisse façon boudin aux noisettes et pommes, le filet rôti aux condiments.

  • Fromages au choix.
  • Dessert à la carte.
la-carte

POUR COMMENCER

  • [li]Salade d’hivers , pointe de choux-fleurs crémeux à la mâche pourpier et carpe fumée. 17€
  • Foie gras rôti et homard, bouillon thaii. 24€

COTE MER

  • Cabillaud, confit de fenouil, sabayon curcuma et baozi aux algues. 24€
  • Saint Jacques de nos cotes, crumble à l’oseille, citron confit, choux farcis des bardes 26€
  • Ragout de homard aux truffes – A réserver 48h à l’ avance pour 2 personnes minimum. 12€ les 100gr/pers

COTE TERRE

  • Pigeon ramier rôti sur le coffre avec un beurre d’algues. 26€
  • La pintade fermière des Dombes, la cuisse façon boudin aux noisettes et pommes, le filet rôti aux condiments.. 33€
  • Dos de Cerf cuit rosé fumé à la réglisse sarrasin sorbet choux rouge et millefeuilles butternut et poires. 32€
  • Poulet de Bresse d’Olivier JOLY en deux façons, le filet au savagnin et la cuisse fumée, cocotte de légumes BIO et mousseline de pomme de terre. 35€

FROMAGES

  • Fromage blanc ou fromages affinés de la Boutique à fromages de Treffort. 6€

GOURMANDISES

  • La foret noire . 9euros
  • Clafoutis de clémentines et curry rose. 9 euros
  • Le Butternut et le Miel de Jérôme . 9euros
Menu enfants: Un plat au choix poisson ou viande + un dessert 13 euros
Carte sujette à modification en fonction de la disponibilité des produits.
Tous les plats proposés à la carte sont élaborés à partir de produits frais, de saison, de qualité et soigneusement sélectionnés auprès de producteurs locaux.
Toutes nos viandes et poissons sont d’origine française.
Suivant les arrivages, il se peut que certain viennent à manquer. Merci de votre compréhension.
. Entre originalité, saveurs et cuisine authentique, venez découvrir notre nouvelle carte ! Contactez-nous

Hébergements

C'est toujours un plaisir pour nous de vous accueillir ! Pour que votre visite chez nous reste inoubliable et afin de vous héberger dans le meilleures conditions, nous travaillons avec différents gîtes et chambres d'hôtes situés à proximité du restaurant.

. Un chef d'expérience, une cuisine légère et créative, faite de façon artisanale, en association avec des partenaires locaux qui vous proposent les meilleurs produits. Contactez-nous
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